불타는 금요일의 닭다리 & 쏘고기 파리 ~!!

재료 : 닭다리, 소고기

메뉴 : 양념 닭다리반, 생닭다리구이반, 소갈비살 반, 양념소갈비살 반

양념은 설탕, 간장, 고추장, 마늘, 매실청, 소주

만드는 법 : 적절히 발골해서 적절히 간하고, 양념은 적절히 담가놨다가 닭먼저 굽는다. 

소는 얇고 고로 빨리 익어서 금방 식음, 닭을 하고 다 익으면 소를 해도 늦지않음.

#소를 양념할 경우 소를 돼지로 오해해서 너무 폭싹 익히는 우려를 범하지 맙시다 ㅜㅜ 매우 빡침

Posted by Culinary developer

열심히 일할 당신! 먹어라

요리는 진작 했으나 사진만 찍고 포스팅을 늦게하는 착오가....ㅠ

토요일 저녁과 일요일 저녁에 간만에 요리를 해 먹었었다. 

간만에 달달한 포트와인이 땡겨 이마트에서 파는 싸고 양 많고 달달한 와인으로 

안주삼아 고기를 마셨다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

우선 구매한 재료들은 소고기(와규살)-저렴한 미구욱산, 닭다리살....기타 등등

먼저 나중에 시간지나면 분명히 하기 귀찮아질 것 같아 닭다리살 발골부터 시작!

닭다리살을 이렇게 잘 발골해주고

맛소금과 통후추로 밑간을 해준다! ㅋㅋ이렇게 하면 허브솔트맛 나서 좋음 ㅋㅋ

그다음 달궈질 팬에 버터를 넣고 녹여준다.

버터가 적당히 녹아주면 닭다리살과 버섯을 투척!!

잘 익어질때가지 타지않게 뒤집어준다. 닭다리살이 두꺼워서 속까지 익은걸 확인하려면 나중에 살짝 갈라서 확인해 줘야함!

다음은 소고기 와규살. 네 이놈! 널 와규와규 먹어주겠어 움하하하

소고기도 역시 맛쏘금과 허브솔트로 간을 적절하게 해줌

양면에 할거면 적당히 한면만 할거면 좀 많이 해줘도됨!

역시나 버터속으로 투처억!

소고기는 자주 뒤집을수록 타지않고 질겨지므로 이때다 싶으면 

딱 한번만 뒤집어서 바로 접시로 호로로로로로

미리 버무려놓은 샐러드와 함께 플레이팅!

버섯까지 추가 플레이팅!!

거기에 닭다리 추가요~!!

저렴하지만 매우 맛있고 분위기 나는 레스토랑 상 차림이 완성되었다 둘이 먹다가 둘다죽을뻔 ㅋㅋㅋ

다음날 저녁에 또 해먹은 닭다리살과 치즈 돈까스!!!

귀찮아서 조리과정은 패스!

요로케 가운데서 치즈가 흘러내린다! 매우 꿀맛! 

소스는 블루베리+돈가스소스 4방울+설탕+레몬즙+간마늘로 해주었더니 매우 고급짐 ㅋㅋ

참고로 돈가스는 안심을 믹서로 갈아서 소금, 후추간만 해주고 계란 후라이 할때 쓰는 네모난 틀에 반쯤 깔아

서 펴주고 체다치즈한장, 다시 위에 넑게 펴서 덮어주니 모양도 쥑이고 있어보임.

튀기기전엔 여느 돈가스와 똑같이 밀가루 > 겨란물 > 빵가루로 함!

ps. 고기를 갈아서 하니 돼지 돈가스지만 정말 부드럽고 맛있다. 단점은 튀기기전까지 고기가 부서질까봐 

노심초사 해야 한다는 것! 가끔 분위기 낼 때 해먹으면 저렴하고 매우 만족스러운 메뉴임 ㅎㅎ

Posted by Culinary developer